La natilla casera es uno de los típicos postres de cualquier hogar hispanohablante. No solo eso, sino que es un clásico de las fechas decembrinas y aquí te diré cómo hacer la natilla de la abuela para disfrutarlo con toda la familia.
¿QUÉ ES LA NATILLA?
La natilla es un postre típico de la gastronomía española. Está elaborado con productos lácteos, generalmente leche de vaca, y huevos. Su preparación es sencilla y se acostumbra aromatizar con vainilla o limón.
Es un clásico postre de convento, una preparación se popularizó por su rico sabor, pero sobre todo por ser de bajo presupuesto. Con los años, esta gastronomía conventual llegó al continente americano, donde de igual forma, lo prepararían miembros de las compañías religiosas.
Colonias españolas en América Latina adoptaron esta preparación. Principalmente se disfruta en las fiestas navideñas, en Colombia se acompaña de buñuelos, en Venezuela se le llama “crema de maíz” y en México también se le conoce como “atole de leche”.
CÓMO HACER LA NATILLA DE LA ABUELA
INGREDIENTES
5 Huevos
1 L Leche descremada
50grs Fécula de Maíz
200grs Azúcar
1 Limón Eureka
1 rama de Canela
1 cdta Esencia de Vainilla
PREPARACIÓN
En media taza de leche fría disolver la fécula de maíz.
Separar yemas y claras del huevo, no usaremos las claras. Guárdalas.
En un tazón grande batir las yemas, azúcar, esencia de vainilla y la fécula de maíz disuelta en leche.
En un cazo calentar el resto de leche hasta hervir. Hacerlo junto con la rama de canela y dos pedazos de cáscara de limón.
Retirar cáscara y rama de canela. Reservar por 2 minutos a que enfríe un poco.
Añadir en hilo mientras bates, la leche tibia sobre el tazón de yemas batidas.
Regresar a la olla y llevar a ebullición. Debes batir sin parar, notarás que la mezcla se pondrá más espesa.
Servir en flaneras o pequeños tazones.
Acompañar con galletas María y un poco de canela en polvo.
Disfruta de la receta de natilla de la abuela, un clásico navideño
