San Luis Potosí, SLP.- La primera edición del Festival del Cabrito en San Luis Potosí, busca impactar en la economía de al menos 10 municipios del Altiplano, articulando ganadería y turismo gastronómico.
Jorge Luis Díaz Salinas titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (SEDARH) sostuvo que ese vínculo puede detonar una nueva economía que se traduzca en más ingresos para la región.
El Festival del Cabrito, se llevará a cabo en Estación Catorce y Real de Catorce, los días 28 y 29 de marzo, y se estima que atraerá hasta 8 mil personas, entre especialistas y representantes de los estados de Zacatecas y Tamaulipas.
Díaz Salinas afirmó que San Luis Potosí, está rankeado en el segundo lugar a nivel nacional en producción de cabrito.
Explicó que la SEDARH intercambiará con los productores que acudan al festival, un cabrito semental por uno comercial, y esté se colocará entre restauranteros y hoteleros para su preparación, con el fin de estimular la industria gastronómica y el turismo.
Por su parte, Yolanda Josefina Cepeda Echavarría titular de la Secretaría de Turismo (Sectur) dijo que el cabrito, es un producto estratégico regional que integra a los sectores turístico, gastronómico y agropecuario en un solo evento.
La funcionaria añadió que la Sectur, en coordinación con otras dependencias e instancias del sector privado, desarrolla nuevos productos que impacten en la industria turística estatal.
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