Aguascalientes: Un referente en producción sustentable de tilapia fresca

Aguascalientes ha logrado posicionarse como un referente en la producción de pescado fresco gracias a su industria acuícola. Con 40 granjas distribuidas en 10 municipios, el estado produce anualmente alrededor de 120 toneladas de tilapia, un pescado de alta calidad que llega a las mesas de los consumidores locales sin los inconvenientes del pescado importado, que a menudo se encuentra congelado durante meses.

En el marco del Día Mundial de la Acuicultura, que se celebra cada 30 de noviembre, cobra especial relevancia en Aguascalientes, donde la actividad está fuertemente respaldada por el Comité Estatal de Fomento y Protección Acuícola y Pesquera (Cefopap). Este organismo trabaja de manera estrecha con los productores locales para garantizar la salud de los peces, así como el control de la calidad del agua y la temperatura óptima para el desarrollo de la tilapia, una de las especies más demandadas en el mercado local.

Óscar Hernández, pionero de la acuicultura en Aguascalientes, rememora cómo esta actividad comenzó hace 15 años como una pequeña iniciativa familiar. Hoy, su Granja Acuícola Hernández, una de las más tecnificadas del estado, cuenta con 20 tinas de cultivo y produce alrededor de 10 toneladas de tilapia al año. Además, su granja posee varias certificaciones nacionales que avalan la sanidad de sus productos, garantizando un pescado de calidad para los consumidores.

La acuicultura en Aguascalientes se ha consolidado como una actividad sustentable. El agua utilizada para la cría de los peces es reciclada y empleada como fertilizante para los cultivos agrícolas cercanos, lo que promueve la productividad del campo y reduce el impacto ambiental. Este enfoque sustentable refleja el compromiso de los acuicultores con la conservación de los recursos naturales y la seguridad alimentaria.

El sector acuícola de Aguascalientes también cuenta con el respaldo de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), que en los últimos años ha invertido dos millones de pesos en el apoyo a los productores. Estos recursos se han destinado a la entrega de suministros como alimento para los peces, estudios de laboratorio, y equipos acuícolas especializados como tinas, redes y otras herramientas de trabajo, impulsando así la competitividad y sostenibilidad de la actividad en la región.