Las costillitas a la BBQ son una de las preparaciones más buscadas para deleitar el paladar los fines de semana. Por ello, aquí tienes una receta fácil y exquisita.
Costillitas a la BBQ
Ingredientes:
400 gr. de baby ribs.
Sal de Colima, al gusto.
Pimienta, al gusto.
Aceite vegetal, cantidad suficiente.
2 pzas. de chile morita.
2 pzas. de chile chipotle.
50 gr. de azúcar mascabado.
175 ml. de vinagre de manzana.
30 gr. de mostaza americana.
200 gr. de salsa cátsup.
50 ml. de salsa de soya.
200 ml. de cerveza oscura.
8 gr. de ajo en polvo.
100 gr. de miel de abeja.
PROCEDIMIENTO
Sellar los baby ribs en una sartén con un poco de aceite vegetal, salpimentar y reservar. Triturar el chile chipotle y el morita en un procesador. Después, llevar a una olla, incorporar azúcar, mostaza, cátsup vinagre de manzana, salsa de soya, miel y ajo en polvo, mezclar y agregar la cerveza. Dejar a fuego bajo unos minutos hasta que esté perfectamente incorporado. Bañar los baby ribs con la salsa y dejar tapado a fuego bajo, hasta que reduzca y se haya obtenido la consistencia deseada.
