Surtir la despensa de los hogares durante 2023 fue complicado para las familias mexicanas debido al encarecimiento de los alimentos.
El conjunto de los 33 productos considerados mínimos indispensables en la dieta de las familias mexicanas por el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) tuvo un alza anual de 8.8 por ciento.
Según el levantamiento de precios que mes a mes realiza Excélsior, en diciembre de 2022 se necesitaron mil 996 pesos con 40 centavos para adquirir la canasta alimentaria, cantidad que llegó a dos mil 171 pesos con 40 centavos un año después.
El producto que reportó una mayor alza anual en mercados y tiendas de autoservicio fue la cebolla, cuyo kilo de pasó de 27 pesos el 31 de diciembre de 2022 a 59 pesos ayer, lo que representó un aumento de 118.5%. Le siguió el jitomate, dado que el kilo transitó de 26 pesos con 90 centavos a 49 pesos con 50 centavos en el mismo periodo, lo que significó un incremento de 84 por ciento.
Al listado de mayores incrementos se sumó el chorizo y la longaniza, dado que reportaron un encarecimiento 30.6% anual.
Entre los productos que descendieron de precio en 2023 destacan el pescado fresco, cuyo kilo pasó de 139 pesos el 31 de diciembre de 2022 a 119 pesos ayer, lo que representó una disminución de 14.4%, en tanto que la costilla de cerdo transitó de 129 pesos a 124 pesos en el mismo lapso, lo que significó una reducción de 3.9 por ciento.
La pechuga de pollo también se abarató en el periodo de referencia al pasar de 124 pesos el 31 de diciembre de 2022 a 120 pesos ayer.
Héctor Tejada, presidente de la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco Servytur), consideró que el incremento de la canasta alimentaria durante este año es reflejo del nivel de la inflación.
En la primera quincena de diciembre, último dato disponible, la inflación general anual se ubicó en 4.46% por ciento.
Entre los genéricos que más incidieron en el aumento de la inflación durante las primeras dos semanas de diciembre destacó el transporte aéreo con un alza de 38.84%, le siguió la cebolla con un incremento de 35.86%, en tanto que el jitomate 6.87 por ciento.
QUE RINDA EL DINERO
Durante este año algunas familias optaron por incrementar la compra de productos de marcas libres, otras recurrieron a la compra de alimentos por piezas, también hay quienes buscaron economizar con la reducción del consumo de carne debido al alto costo de las proteínas.
América González, jefa de familia, explicó que el pollo, era la carne más barata. Sin embargo, ahora que ya cuesta más de 100 pesos el kilo de pechuga. “En casa se consume máximo una vez a la semana. Por salud, he optado por elaborar guisados de verduras como tortitas de coliflor, calabacitas con queso, huevo con ejotes, etc.”.
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