Ahora que ya están llegando las reuniones de fin de año, muchas personas estamos pensando en nuestros menús para nuestros invitados y como puede faltar todo, menos el postre, pues queremos decirte cómo preparar unos sabrosos cupcakes, pero no cualquiera, sino unos sabor lemon pie.
Los cupcakes son pequeños bizcochos que pueden ser de diferentes sabores: Desde los tradicionales de vainilla o chocolate, hasta creaciones super exóticas como esta receta que compartiremos contigo sabor pay de limón y que si tú quieres, puedes decorar con motivos navideños aprovechando la temporada.
Se cree que este postre surgió en Estados Unidos en el siglo XIX antes de que surgieran sus moldes particulares. En ése tiempo, según el sitio The Food Timeline, los cupcakes se hacían en tazones, cazuelas de barro o ramequines con los mismos ingredientes de cualquier otro bizcocho o tarta: Mantequilla, azúcar, levadura y harina.
Receta para hacer cupcakes navideños
La receta de hoy puede ser estelar para tu reunión con amigos, porque muchos aman el pay de limón y no hay nada más sabroso que un pan con esta esencia y sabor que además gracias a su toquecito cítrico puede ser ideal para acompañar tu ponche, café de olla o cualquier otra bebida caliente.
Los carbohidratos presentes en el cupcake pueden proporcionar una fuente rápida de energía, ideal para un pequeño impulso durante el día. Además algunas personas lo prefieren, porque los sabores cítricos pueden tener efectos positivos en el estado de ánimo y proporcionar una sensación de frescura y vitalidad.
Tip navideño
Siempre puedes decorar tus cupcakes con perlitas o brillitos de repostería con motivos navideños como bastoncitos, muñecos de nieve, Santa Claus, renos y un largo etcétera. Puedes cubrirlos con brillos verdes o dibujar figuritas con ayuda de chocolate o fondant para que estén ad hoc a la ocasión.
Cupcakes de pay de limón
Ingredientes
225 gr azúcar común
125 gr de mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
170 gr taza de harina común
1 ¾ cucharadita de polvo para hornear
120 ml de leche
4 claras de huevo
8 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
220 ml de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
2 cucharadas de fécula de maíz
440 ml de agua
150 gr de azúcar
1 huevo
4 yemas de huevo
100 gramos de mantequilla
Marcas preferentes: Marcas de tu elección.
Preparación
•Precalienta el horno a 180°c (moderado). enmanteca y enharina un molde para cupcakes.
•En un bol mediano, mezcla el azúcar y la mantequilla hasta lograr una crema suave. incorpora los
•Huevos de uno a uno, y por último la esencia de vainilla.
•Mezcla la harina, el polvo para hornear y agrega a la mezcla de crema. por último, agrega la leche
•Hasta que la mezcla esté suave. vierte en el molde preparado, hasta 1/3 del borde superior.
•Lleva al horno por 20 a 25 minutos, y estará listos justo cuando al introducir un palillo éste salga limpio.
•Deja enfriar en una rejilla.
•Para preparar el merengue, bate las claras a nieve con batidora eléctrica. agrega de a una las
•Cucharadas de azúcar para que no se bajen las claras. el punto se alcanza cuando al dar vuelta el bol las
•Claras permanecen firmes sin deslizarse. agrega la pizca de sal. reserva.
•Para preparar el relleno coloca en una olla todos los ingredientes menos la mantequilla, habiendo
•Disuelto previamente la fécula de maíz en el agua fría y cocina a fuego mediano hasta punto hervor
•Revolviendo siempre con el batidor de alambre.
•Retirar del fuego e ir incorporando la mantequilla de a pequeños pedazos y revolver. deja entibiar.
•Una vez fríos los cupcakes, esparcir una buena cucharada del relleno sobre ellos y luego decora con el
•Merengue con un copete o con una manga con boquilla rizada.
•Lleva a la heladera pero sirve el mismo día.
