Por tercer año consecutivo, el español Dabiz Muñoz fue elegido Mejor Cocinero del Mundo en la gala The Best Chef Awards, celebrada la noche del lunes en Yucatán.
Inconformismo, originalidad y vanguardia son las principales razones que le han valido al madrileño el tricampeonato entre los 100 mejores cocineros del planeta.
Dabiz acumuló trayectoria en las cocinas de Viridiana, Hakkasan y Nobu, pero en 2007 decidió apostar a su propio proyecto. Su restaurante insignia, DiverXO, es poseedor de tres estrellas de la Guía Michelin y número tres en la lista de los 50 Mejores del Mundo.
También llevan su firma e impronta StreetXO, RavioXO (una estrella Michelin), GoXO delivery y Pollos Muñoz, un nuevo food truck en el mercado navideño de El Corte Inglés (Nuevos Ministerios). Y su influencia pronto se extenderá a Dubai con la apertura de StreetXO.
La élite gastronómica -elegida por un comité de 380 votantes (críticos, periodistas, gastrónomos y chefs)- abarca 31 nacionalidades. Europa es el continente a la cabeza con 54 cocineros, seguido por América con 24 y Asia con 17.
Cuatro son los mexicanos dentro de la nómina con Jorge Vallejo, de Quintonil, a la cabeza, en la posición 23; Santiago Lastra, del restaurante KOL en Londres, ocupa el sitio 38; Karime López, de Osteria Gucci, se colocó en el 59 y Francisco Ruano, del tapatío Alcalde, figura en el número 70.
Durante la gala, realizada en el Centro Internacional de Congresos de Yucatán, los mexicanos Wilson Alonzo y Roberto Solís fueron distinguidos como exponentes de la cocina yucateca con The Best Chef Local Award.
Varios de los cocineros galardonados se unieron al programa del Festival Sabores de Yucatán con ponencias, debates, mesas redondas y cenas a seis manos.
El top 10 de The Best Chef Awards 2023
1. Dabiz Muñoz | DiverXO (España)
2. Albert Adrià | Enigma (España)
3. Ana Ro | Hia Franko (Eslovenia)
4. René Redzepi | Noma (Dinamarca)
5. Andoni Luis Aduriz | Mugaritz (España)
6. Rasmus Munk | Alchemist (Dinamarca)
7. Mateu Casañas, Oriol Castro & Eduard Xatruch | Disfrutar (España)
8. Joan Roca | El Celler de Can Roca (España)
9. Junghyun Park | Atomix (USA)
10. Rodolfo Guzmán | Boragó (Chile)
Los mexicanos
23. Jorge Vallejo | Quintonil (CDMX)
38. Santiago Lastra | KOL (Londres)
59. Karime López | Osteria Gucci (Florencia)
70. Francisco Ruano | Alcalde (Guadalajara)
Wilson Alonzo | The Best Chef Local Award
Roberto Solís | The Best Chef Local Award
