Las mañanas a veces saben a huevito y otras veces a una suculenta torre de esponjosos hot cakes con un cuadrito de mantequilla en la cima, miel y frutas. En el mercado hay muchas opciones de harinas para preparar estos panecitos, aunque no todas son de fiar, según anunció la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
El Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana explica que los hot cakes son pequeñas crepas estadounidenses un poco gruesas que se comen con mantequilla, chocolate, leche condensada, mermelada o miel de maple, arándanos, plátanos o fresas.
Según Profeco, al consumir este platillo hay que cuidar aspectos como los contenidos de azúcares, ya que pueden causar aumento de peso si se consume en exceso: la Organización Mundial de la Salud recomienda que no se consuman más de 50 gramos de azúcares libres a 50 g, aunque es mejor si se reduce a 25 g al día.
Harinas para hot cakes reprobadas por Profeco
En su edición de abril, la Revista del Consumidor de Profeco analizó 52 harinas preparadas:
-19 con harina de trigo
-9 con harinas diferentes al trigo, mezclas de harinas y/o almidones
-5 con avena
-5 libres de gluten
-7 con chispas de chocolate, cereales u otros ingredientes
-7 sin azúcar añadido
Dicho análisis evaluó calidad sanitaria, contenido e instrucciones para preparar, se encontró que varias que no cumplen con criterios de calidad como:
-Ofrecen menos producto del que declaran
-No presentan instrucciones de uso
-Resaltan ingredientes que no son los principales
-Instrucciones que no están en español
-No presentan la debida declaración nutrimental
-No indican porcentaje de algunos ingredientes
-Faltan sellos de etiquetado frontal
En un comunicado publicado este 5 de abril, Profeco dio un adelanto de algunas de las marcas ‘reprobadas’ que no son veraces en su contenido de proteínas, grasas y azúcares, es decir, no corresponde lo que venden con su información declarada y por tanto, incumplen las normas mexicanas.
Las ocho marcas que tienen harinas con edulcorantes no calóricos, son:
-Clementina, para hot cakes y waffles, libre de gluten.
-D´meals, harina sin azúcar añadida que contiene Splenda.
-Healthy Brand, en la presentación Keto mix, sin lácteos.
-Morama, harina para hot cakes Keto, sin azúcar.
-Tasty DBS, harina de trigo preparada sin azúcar.
-Pronto light, harina integral.
-La Morisca, harina preparada sin azúcar al contener Splenda.
-True Amaranto, harina de trigo y amaranto.
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