Jueves 25 de Abril de 2024 | San Luis Potosí, S.L.P.
GQ / Foto: Instagram | 08/10/2021 | 02:29
Tras un año de ausencia, regresa la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo 2021 (World's 50 Best Restaurants). Esta ocasión Amberes, Flandes fue testigo de reunir nuevamente a chefs, pasteleros, cocineros, periodistas y apasionados de la gastronomía, quienes vuelven al escenario tras un periodo incierto en el que la industria tuvo diversas afectaciones debido a la pandemia que se vivió a nivel mundial, ocasionada por la crisis sanitaria por la Covid-19. Sin embargo, el mundo gastronómico, logró reinventarse y así volver a tener un espacio para conmemorar a quienes están detrás de cada uno de estos restaurantes que han sido premiados.
Año tras año, desde 2002, se ha dado a conocer la lista The World’s 50 Best Restaurants la cual ha sido posible gracias a la revista británica Restaurant y el patrocinio de S.Pellegrino & Acqua Panna. Este 2021, dentro del top 10, Copenhague se lleva las dos primeras posiciones con Noma y Geraniumen. Mientras que España y Perú también hacen lo suyo con dos lugares cada uno.
Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo 2021:
Noma en Copenhague, Dinamarca
Geraniumen en Copenhague, Dinamarca
Asador Etxebarri en Atxondo, España
Central en Lima, Perú
Disfrutar en Barcelona, España
Frantzén en Estocolmo, Suecia
Maido en Lima, Perú
Odette en Singapur
Pujol en Ciudad de México, México
The Chairman en Hong Kong, China
11. Den en Tokyo, Japón
12. Steirereck en Viena, Australia
13. Don Julio en Buenos Aires, Argentina
14. Mugaritz en San Sebastián, España
15. Lido 84 en Gardone Riviera, Italia
16. Elkano en Getaria, España
17. A Casa do Porco en Sao Paulo, Brasil
18. Piazza Duomo en Alba, Italia
19. Narisawa en Tokio, Japón
20. Diverxo en Madrid, España
21. Hiša Franko en Kobarid, Eslovenia
22. Cosme en Nueva York, Estados Unidos
23. Arpège en París, Francia
24. Septime en París, Francia
25. White Rabbit en Moscú, Rusia
26. Le Calandre en Rubano, Italia
27. Quintonil en Ciudad de México, México
28. Benu en San Francisco, Estados Unidos
29. Reale en Castel di Sangro, Italia
30. Twins Garden en Moscú, Rusia
31. Restaurant Tim Raue en Berlín, Alemania
32. The Clove Club en Londres, Reino Unido
33. Lyle's en Londres Reino Unido
34. Burnt Ends en Singapur
35. Ultraviolet by Paul Pairet en Shanghái, China
36. Hof Van Cleve en Kruishoutem, Bélgica
37. SingleThread en Healdsburg, Estados Unidos
38. Boragó en Santiago, Chile
39. Florilège en Tokio, Japón
40. Sühring en Bangkok, Tailandia
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoye en París, Francia
42. Belcanto en Lisboa, Portugal
43. Atomix en Nueva York, Estados Unidos
44. Le Bernardin en Nueva York, Estados Unidos
45. Nobelhart & Schmutzig en Berlín, Alemania
46. Leo en Bogotá, Colombia
47. Maaemo en Oslo, Noruega
48. Atelier Crenn en San Francisco, Estados Unidos
49. Azurmendi en Larrabetzu, España
50. Wolfgat en Paternoster, Sudáfrica
Esta lista anual se elige bajo un jurado compuesto por más de 100 expertos del mundo de la gastronomía.
¿Qué restaurantes mexicanos son parte de los mejores del mundo?
Pujol (9) y Quintonil (27), estos dos restaurantes mexicanos, dirigidos por Enrique Olvera y Jorge Vallejo, respectivamente, son parte de los 50 mejores restaurantes del mundo 2021.
Sin embargo, entre los puestos del 51 al 100 de los World's 50 Best Restaurants a la lista se sumaron Sud777 (56) de Ciudad de México, a cargo de Édgar Nuñez, y Alcalde (68) de Guadalajara a cargo de Francisco Ruano.
¿Qué restaurantes de Latinoamérica son parte de los mejores del mundo?
Dentro de los mejores restaurantes del mundo, acorde los World's 50 Best Restaurants, los 8 restaurantes imperdibles donde comer a tu paso por Bogotá, Lima, CDMX, Buenos Aries, Sao Paulo o Santiago son:
Central en Lima, Perú (4)
Maido en Lima, Perú (7)
Pujol en Ciudad de México, México (9)
Don Julio en Buenos Aires, Argentina (13)
A Casa do Porco en Sao Paulo, Brasil (17)
Quintonil en Ciudad de México, México (27)
Boragó en Santiago, Chile (38)
Leo en Bogotá, Colombia (46)
