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Los cocteles básicos para mejorar tus tragos

GQ | 16/01/2021 | 03:15

Existen varias listas de los cocteles básicos que debemos conocer, listando algunos de los más populares. Sin embargo, aquí nos enfocaremos en los mencionados por el experto en coctelería David A. Embury, quien es responsable de un libro publicado en 1948 llamado “El Bello Arte de Mezclar Bebidas”, una enciclopedia sencilla y básica de coctelería para cualquier persona. 

 

En todas las profesiones, hay una especie de Biblia que todos siguen como un libro de reglas básico. “El Bello Arte de Mezclar Bebidas”, es la Biblia para muchos de los expertos en bebidas y coctelería, y es que, a pesar de que Embury lo llena con bastantes juicios personales, su visión como consumidor era en extremo concreta y tenía una fuerte pasión por el sabor de las bebidas y cómo debían ser preparadas. Él estableció varias de las reglas que aún se siguen hasta el momento, y dentro de su libro presenta seis tragos que considera básicos para todas las personas, ya que son de lo más esencial, son sencillos, y nos pueden ayudar a aprender a construir otras bebidas similares. 

 

Junto con su lista de los seis cocteles básicos, el hombre añadió su propia receta personal, afirmando que era la forma perfecta para consumirlos. El impacto que dejó es la respuesta ante el gusto personal del autor, en cuyo libro se pueden encontrar todos los tipos de cocteles explicados junto con los detalles de su sabor y más información. 

 

Daiquirí

  • 8 partes de ron cubano
  • 2 partes de jugo de lima
  • 1 parte de jarabe simple

Se sacude con hielo quebrado fino y se filtra en un vaso de coctel frío.

 

Jack Rose

  • 8 partes de applejack
  • 2 partes de jugo de limón
  • 1 parte de Granadina

Se sacude con hielo y se filtra en un vaso de coctel, el cual se puede adornar y complementar con una rodaja de limón. 

 

Manhattan

  • 5 partes de whiskey americano
  • 1 parte de vermouth de italia dulce
  • Un poco de bíter de Angostura

Se revuelve con hielo y se filtra en un vaso de coctel con una cereza Maraschino.

 

Martini

  • 7 partes ginebra inglesa
  • 1 parte de vermouth francés seco

Se revuelve con hielo y se filtra como los anteriores con una cáscara de limón en la parte superior, y se le añade una aceituna.

 

Old Fashioned

  • 12 partes de whiskey americano
  • 1 parte de jarabe simple
  • 3 toques de bíter de angostura

Debe ir en un vaso old-fashioned. Primero se añaden los bíteres al jarabe simple y se mezcla un poco. Añadimos un poco de whiskey y volvemos a agitar. Añadimos el hielo encima con el resto del whiskey, terminando con una cáscara de limón arriba y se sirve con una cereza Maraschino.

 

Sidecar

8 partes de Cognac y Armagnac

2 partes de jugo de limón

1 parte de Cointreau o de triple sec

Se agita con hielo y se filtra en un vaso de coctel, al cual se le añade una rodaja de limón. 

 

Si estás buscando cómo aprender sobre coctelería, no hay mejor recomendación que este libro de Embury. A pesar de que es de texto, viene altamente detallado y tiene recetas clave que se pueden seguir en cualquier momento. Aunque algunos prefieren nuevos métodos y tragos distintos, estamos seguros de que varios expertos en coctelería siguen este trabajo.

 

Como un dato extra: la historia no le ha favorecido a David A. Embury, ya que se ha popularizado que en los años 40 se oponía a las políticas que buscaban eliminar la segregación de las personas blancas con las negras, y afirmaba que era trabajo de comunistas. Parte de lo inesperado de la historia.