No es sorpresa que uno de los ítems más populares de la cadena de comida rápida sean las papas. De acuerdo a datos de INC. la compañía sirve alrededor de 9 millones de libras (unas 4,082 toneladas) de papas fritas al día a nivel mundial.
Durante la cuarentena portales como Pop Sugar y Mashed han compartido su investigación acerca de cómo se hacen las papas de McDonald’s. Aunque estas se elaboran de manera industrial y con jarabe de maíz (el cual es alto en fructosa), con saborizantes de res y grasas saturadas, si tienes mucho antojo de las míticas papas de la cadena, pero buscas una propuesta más sana, te dejamos nuestra versión de cómo hacerlo.
Tiempo de preparación - 1 hora
Tiempo total de preparación - 1 hora 30 minutos
Porciones - 1 tazón grande
Ingredientes
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4 papas Idaho
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3 tazas de agua
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Jugo de un limón amarillo
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5 tazas de aceite de cacahuate o aceite vegetal
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4 cucharadas de manteca de res o de cerdo
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1 cucharada de sal
Pasos
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Pela las papas y corta en bastones muy delgados.
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Coloca las papas en un bowl con agua y limón, refrigera por 30 minutos para evitar que se oxiden.
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En una olla honda o wok, calienta el aceite por 15 minutos.
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Cuela el agua y seca las papas muy bien para evitar accidentes con el aceite.
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Fríe por partes pequeñas hasta que estén bien doradas por 1 minuto cada una.
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Una vez que estén listas, coloca en una charola con papel en el congelador por 10 minutos.
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Añade la manteca al mismo aceite, retira las papas del congelador y fríe por 5 minutos.
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Coloca en una charola con papel de cocina y luego pasa a un bowl. Espolvorea la sal y saltea para que se cubran todas. Sirve caliente. Si le quieres dar un twist puedes sustituir la sal por queso parmesano rallado.
