Forbes | 26/11/2019 | 23:30
El súperpoder de las papas fritas es transformarse en múltiples versiones dependiendo del gusto y la necesidad. Puedes encontrarlas como guarnición en un restaurante fine dining, en uno casual o en establecimientos de comida rápida. ¿Quién diría que estas barritas alargadas fritas en aceite causarían tanta sensación en el mundo?
Twice is nice
El secreto para lograr unas papas fritas perfectas
es freírlas dos veces. Así obtendrás un exterior súper crispy y dorado con un interior cremoso, esponjoso y suave.
Tipos de papas
los rizos.
de carita feliz.
en forma circular.
¿Dónde probarlas?
Sus animal fries van bañadas con crema de queso y chipotle, carne con cebolla y tocino espolvoreado.
Villa de Madrid #3 Col. Roma Norte.
El chef Filipe Neves incorporó en su menú unas polenta fries con una crema bechamel de trufa y nori.
Campos Elíseos 290A PB, Polanco, Polanco IV Sección.
La cocina de mar de Emmanuel Zúñiga Soto reinventa las papas fritas agregándole boquerones. Una combinación umami que resulta ganadora.
Anatole France 78, Polanco, Polanco III Sección.
Sus ‘crinkle cut fries’ llevan una mezcla especial de queso cheddar y americano para que puedas chopear a tu gusto.
Av. Paseo de la Reforma 333, Cuauhtémoc, 06500.