Presentan libro sobre el pulque

Soledad de Graciano Sánchez, SLP.-  Como parte de los eventos enmarcados en el “Primer Festival Cultural de Bebidas Tradicionales 2018” promovido por el Ayuntamiento de Soledad, se presentó el libro “El Pulque” en la Casa de Cultura, en el que se contó con la presencia de Lydia Patricia Martínez Madrid, investigadora de la Coordinación de Patrimonio Cultural e Investigación de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI).

Los asistentes escucharon con interés la ponencia de la invitada, quien detalló el contenido de este libro, resaltó la importancia de preservar la planta del maguey con la que se elabora una de las bebidas más tradicionales y ancestrales de México.

Lydia Patricia Martínez Madrid explicó que este libro es parte de una serie de alimentos y bebidas, que tiene la finalidad de reconocer a los pueblos indígenas como parte de la historia, de la creación, protección y uso actual de las bebidas tradicionales, en este caso el pulque.

La Coordinación de Patrimonio Cultural e Investigación de la CDI elaboró una serie de libros sobre la gastronomía mexicana, entre los que incluyó el cacao, el mezcal y el pulque, con gran aceptación entre la población que se pueden consultar sólo en versión electrónica.

El director de Cultura, Roberto Mateo Posadas Martínez, agradeció a nombre del Alcalde Gilberto Hernández Villafuerte, la presencia de la investigadora, quien engalanó este evento que forma parte de la difusión para preservar las bebidas tradicionales que forman parte de nuestra cultura e identidad.