¿Te imaginas comer muchas tortillas y no subir de peso?, Ya es una realidad y todo gracias a estudiantes de la UNAM, quienes crearon unas tortillas que te aportan nutrientes como fibra, ácido fólico, probióticos y muchos más que además de ayudarte a adelgazar, servirán para alimentar a personas con problemas de desnutrición.
Un grupo de estudiantes de Química Industrial e Ingeniería en Alimentos de la UNAM generaron una tortilla que contiene proteína, calcio, fibra, ácido fólico, probióticos y prebióticos, lo cual como principal objetivo es nutrir a niños con problemas alimenticios, pues consumir tan solo dos tortillas, equivale a un vaso de leche.
Lo mejor de este invento mexicano es que no contiene conservadores, y tiene un proceso de vida de dos meses a temperatura ambiente, gracias a las bacterias lácticas y ácidos que disminuyen su PH, aspectos que ayudan a adelgazar o en su caso, no subir de peso por comer unas tortillas de más.
“Esta tortilla nos permitirá reducir, gracias a los probióticos y prebióticos, los niveles plasmáticos de lípidos e inflamación crónica que ocasionan enfermedades como obesidad, diabetes mellitus, Alzheimer, padecimientos cardiovasculares, Parkinson o cáncer”, explicó Raquel Gómez Pliego, académica de la Facultad de Estudios Superiores de Cuautitlán de la UNAM, quien detalló que ahora se encuentra en trámites de patentarla, podrá convertirse en un aliado para cuidar nuestra salud y peso.
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