Ciudad Fernández, SLP.- El noventa por ciento de los establos lecheros en el municipio de Ciudad Fernández han desaparecido al ser una actividad incosteable para los productores lácteos.
Marcelo Gutiérrez, Tesorero de la Asociación Ganadera en el municipio de Ciudad Fernández, dio a conocer que de 10 establos solo sobrevive uno, debido al cambio en la cultura de consumo de productos lácteos.
Hace todavía algunos años, aun circulaban por las calles los repartidores de leche “bronca”, quienes acudían casa por casa, despachando el lácteo que, posteriormente, se ponía a hervir para hacerla segura para su consumo humano, sin embargo esta práctica ya es poco común.
El precio de la leche el mercado, actualmente es bajo, pues se ofrece a 25 pesos por litro. Sin embargo, una de las principales problemáticas que se presentan es que la población busca productos ya listos para su consumo.
Anteriormente, las madres de familia se preocupaban por recibir la leche y hervirla antes de su consumo, sin embargo, hoy en día, muchas de madres trabajan y no tienen tiempo para ello.
Los lecheros locales solo aportan el 10 por ciento de la leche que procesa la industria láctea que, a su vez, tiene que buscar la materia prima en otros municipios para la elaboración de leche pasteurizada y otros derivados como el queso.
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