En el Día Nacional de la Nutrición, especialistas recomiendan no sustituir la orientación profesional por respuestas generadas por inteligencia artificial.
Cada 28 de mayo se conmemora en México el Día Nacional de la Nutrición, una fecha que invita a reflexionar sobre la importancia de una alimentación correcta y su impacto en la salud. En medio del auge de la inteligencia artificial, cada vez más personas recurren a estas herramientas para pedir menús, contar calorías, bajar de peso o “mejorar” sus hábitos alimenticios.
Aunque la IA puede ser útil para organizar ideas, sugerir recetas equilibradas o explicar conceptos generales de nutrición, seguir sus recomendaciones sin supervisión profesional puede representar un riesgo. La Organización Mundial de la Salud señala que una dieta saludable ayuda a proteger contra la malnutrición y enfermedades no transmisibles como diabetes, cardiopatías, accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer.
El problema es que una herramienta digital no siempre conoce el historial clínico de la persona, sus alergias, medicamentos, enfermedades, necesidades calóricas reales, nivel de actividad física o condiciones como embarazo, diabetes, hipertensión, trastornos alimentarios o problemas renales. Por ello, una dieta aparentemente “saludable” podría no ser adecuada para todos.
La UNAM ha advertido que los regímenes alimenticios tomados de internet pueden afectar la salud, especialmente cuando promueven restricciones extremas, ayunos prolongados o dietas de moda sin evaluación médica. La recomendación principal es acudir con especialistas, ya que cada plan debe adaptarse a las necesidades, actividades y condiciones de cada persona.
Estudios recientes sobre inteligencia artificial aplicada a la nutrición reconocen que estas herramientas tienen potencial para mejorar el seguimiento de alimentos, apoyar el registro dietético y generar recomendaciones personalizadas; sin embargo, también señalan la necesidad de usarlas con responsabilidad, criterios profesionales y supervisión adecuada.
La mejor forma de usar la IA en temas de nutrición es como apoyo informativo, no como reemplazo de un nutriólogo o médico. Puede ayudar a planear compras, proponer recetas con ingredientes disponibles, explicar etiquetas o sugerir preguntas para una consulta, pero no debe indicar dietas estrictas, suplementos, tratamientos o planes para bajar de peso sin valoración profesional.
En este Día Nacional de la Nutrición, el llamado es claro: la tecnología puede orientar, pero la salud necesita atención personalizada. Antes de seguir una dieta generada por IA, lo más seguro es consultar a una o un especialista en nutrición, especialmente si se vive con alguna enfermedad, se toman medicamentos o se busca modificar el peso corporal de forma importante.
