San Luis Potosí, SLP.- La industria restaurantera alista promociones y esquemas comerciales para maximizar el impacto económico del 10 de mayo, considerada la segunda fecha con más rentabilidad en el año.
Alejandro Espinosa Abaroa presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) explicó que al coincidir el Día de las Madres con domingo, el sector desarrollará estrategias para distribuir la afluencia a lo largo del fin de semana e incluso, con una planificación adecuada, extenderla a una semana restaurantera que genere mayor volumen de operaciones.
Sin embargo, el empresario expuso que la industria no puede depender solo de fechas específicas en el año, sino que debe generarse una cultura gastronómica que ayude a que haya una afluencia permanente.
"Queremos invitar a la gente a que vaya a los restaurantes, con más frecuencia, lo tomen como una tradición, como lo que son, experiencias gastronómicas", indicó.
Espinosa explicó que mayo es un mes en que repuntan las ventas en la industria restaurantera, y después en junio, en una menor proporción, con las celebraciones del Día del Padre.
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