Real de Catorce, SLP.- La riqueza gastronómica de San Luis Potosí vivió un fin de semana de fiesta con la celebración del Festival del Cabrito, un evento que se consolida como el punto de reunión por excelencia para los amantes de la cocina tradicional. Durante los pasados 27 y 28 de marzo, los municipios de Rioverde y Ciudad Fernández llevaron la representación de la Zona Media a las sedes de Estación Catorce y Real de Catorce.
Esta segunda jornada del festival no solo celebró uno de los platillos más emblemáticos del Altiplano potosino, sino que sirvió como puente para hermanar las tradiciones culinarias de las distintas regiones del estado.
Aunque el cabrito es el rey de las mesas en el norte del estado, la Zona Media demostró que cuenta con una herencia sólida en este estilo de cocina. La participación de Rioverde y Ciudad Fernández resaltó la influencia de municipios vecinos como Villa Juárez y Cerritos, reconocidos históricamente como grandes expositores y productores de cabrito en la entidad.
El evento atrajo a cientos de comensales y turistas, quienes pudieron disfrutar de diversas técnicas de preparación.
Al fomentar este tipo de intercambios, se fortalece la identidad potosina y se incentiva a los visitantes a recorrer el estado en busca de estas experiencias sensoriales.
"Es un orgullo ver cómo la Zona Media se integra a estas tradiciones. Municipios como Villa Juárez y Cerritos nos han heredado este gusto, y hoy Rioverde y Ciudad Fernández lo llevan con dignidad a escenarios tan importantes como Real de Catorce", señalaron asistentes al evento.
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