Científicas innovan en sectores de alimentos y salud

San Luis Potosí, SLP.- El Consejo Potosino de Ciencia y Tecnología (Copocyt) fortalece la participación de las mujeres en la investigación, dando visibilidad a proyectos que impactan directamente en la salud y la calidad de vida, a través de un trabajo que acerca el conocimiento a la sociedad.

Entre estos esfuerzos destaca la labor de Marisol Córdova Barragán, quien desarrolla productos alimentarios con menor contenido graso, particularmente margarinas más saludables sin perder sus características de sabor y textura, además de promover la vinculación entre la ciencia, la industria y la vida cotidiana.

Asimismo, Gabriela Cilia López impulsa proyectos enfocados en la seguridad alimentaria, la nutrición y la salud ambiental, contribuyendo a prevenir enfermedades y mejorar los hábitos alimenticios. Su trabajo, al igual que el de otras científicas potosinas, refleja el avance en la participación de las mujeres en la ciencia y el impacto positivo que generan en el bienestar social a través de la investigación aplicada.