La reciente apertura de la taquería El Coyote del Norte, propiedad del cantante sonorense Carín León, ha generado una fuerte conversación en redes sociales luego de que se filtrara el menú con precios que muchos consideran elevados incluso para la capital del estado.
El restaurante, inaugurado el pasado 25 de marzo en Hermosillo, forma parte de un proyecto gastronómico desarrollado junto al empresario José Figueroa, de JAF Carnicerías, y Sebastián Chacón, apostando por un concepto de tacos gourmet y cortes premium.
De acuerdo con la información difundida, el establecimiento ofrece desde opciones sencillas como el taco de frijol en 45 pesos, hasta platillos más exclusivos como el tiradito de ribeye o el filete de cabrería, que alcanzan los 490 pesos.
Entre los precios que más llamaron la atención destacan:
TACOS DE AUTOR
Coyotito Güero – 325 pesos
Wagyu Jalapeño – 325 pesos
Coyotito Chile Verde – 325 pesos
TACOS TRADICIONALES
Taco de asada – 120 pesos
Taco de tripa – 95 pesos
Taco de filete – 140 pesos
Caramelo – 135 pesos
Lorenza – 135 pesos
Vampiro – 135 pesos
Campechano – 130 pesos
También habrá menú infantil, con dos tacos de asada y uno de frijol por 160 pesos, además de postres como coyotas con helado, fresas con crema y pastel de tres leches.
Tras la filtración del menú, usuarios en Facebook, Instagram y X (antes Twitter) comenzaron a debatir si los precios son justificados por la calidad o si representan un exceso frente a la cultura taquera tradicional de Sonora.
Mientras algunos defienden el concepto señalando que los cortes Angus y Wagyu son carnes premium, otros consideran que los precios rompen con la esencia popular del taco sonorense.
En Sonora, particularmente en Hermosillo y Ciudad Obregón, los tacos de carne asada forman parte de la identidad gastronómica regional, caracterizados por su calidad de carne y precios generalmente accesibles en taquerías tradicionales.
Sin embargo, en los últimos años la capital sonorense ha visto un aumento en restaurantes de concepto gourmet que elevan los costos bajo propuestas de experiencia culinaria, lo que ha dividido opiniones entre quienes buscan tradición y quienes apuestan por propuestas más exclusivas.
Pese a la controversia, el interés por el restaurante ha sido alto. De acuerdo con sus redes sociales oficiales, los días 27 y 28 de marzo registraron lleno total incluso antes de su apertura formal. El restaurante operará en los siguientes horarios:
Domingo a jueves: 1:00 pm a 12:00 am
Viernes y sábado: 1:00 pm a 2:00 am
Ubicado en Plaza 662, en una de las zonas más transitadas de Hermosillo, el negocio busca posicionarse como una opción tanto gastronómica como de vida nocturna.
La discusión sobre El Coyote del Norte refleja un fenómeno cada vez más común: la transformación de comida tradicional en experiencias premium, algo que genera tanto expectativa como cuestionamientos. Al final, como muchos usuarios resumieron en redes: "caros o no, si están llenos, el concepto ya ganó".
