La inflación y la pérdida de tradiciones de cuaresma, los principales factores
San Luis Potosí, SLP.- El aumento de precios generado por la inflación ha provocado que, para la temporada de Cuaresma, y a poco de iniciar la Semana Santa, cayera la venta de pescados y mariscos hasta en 50 por ciento, explicó Abigaíl del Carmen Galván García, vicepresidenta de la Unión de Locatarios y Comerciantes del Mercado Hidalgo.
Sin embargo, mostró confianza en que para la próxima semana y las tradiciones asociadas a Jueves y Viernes Santo, mejore la venta de productos marinos.
Explicó que la disminución en la venta de ese tipo de productos está influida también por el desplazamiento de las ciudades, lo que ocasiona que los tiempos de traslado o la movilidad en sectores determinados sea afectada de manera significativa, además del hecho de que se ha perdido la tradición cuaresmeña de no consumir carnes rojas, derivada de las creencias religiosas.
En el Mercado Hidalgo el kilogramo de filete de tilapia utilizado en la elaboración de ceviche oscila entre los 120 y 160 pesos. En tanto, el camarón o el pulpo van de los 320 a los 500 pesos el kilo.
Galván García admitió que el alza inflacionaria ha generado alzas en otros productos con alta demanda, como las frutas y verduras de la temporada.
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