San Luis Potosí, SLP.- La industria restaurantera potosina se declara lista para el inicio del periodo vacacional de Semana Santa y Pascua. Alejandro Espinosa Abaroa, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), proyectó que los establecimientos del estado podrían registrar un incremento en sus ventas de hasta el 50%, dependiendo de la región y su vocación turística.
Tras semanas de baja afluencia, el sector confía en que la llegada masiva de visitantes nacionales y extranjeros reactive con fuerza la economía de los negocios de comida.
En la capital potosina, los restaurantes ubicados en el primer cuadro de la ciudad serán los más beneficiados. La concentración de eventos de talla internacional garantiza un flujo constante de comensales, la Procesión del Silencio: El evento ancla que atrae a miles de espectadores al centro.
Festival San Luis en Primavera: Una cartelera cultural que prolonga la estancia de los turistas en la zona.
Espinosa Abaroa destacó que el optimismo no se limita a la capital. En la Zona Media, particularmente en el municipio de Rioverde, así como en diversas localidades de la Huasteca, se espera que los niveles de consumo repuntó significativamente a partir de la próxima semana, coincidiendo con el flujo de turistas hacia parajes naturales y sitios de recreación.
Gastronomía de temporada: El gancho para el comensal
Para aprovechar esta "temporada alta", los restauranteros potosinos han iniciado una fase de preparación que incluye:
Menús tradicionales: Elaboración de platillos típicos de la vigilia y la cocina regional.
Experiencias variadas: Promociones especiales y platillos de autor diseñados para ofrecer una experiencia gastronómica diferenciada.
Capacidad operativa: Refuerzo en el servicio para atender la alta demanda que se espera a partir del próximo jueves y viernes santo.
"Es una temporada muy satisfactoria para nuestra industria. Nos hemos preparado para ofrecer lo mejor de nuestra cocina, desde lo tradicional hasta propuestas innovadoras, con la finalidad de que el turista se lleve un excelente sabor de boca de San Luis Potosí", puntualizó el líder de CANIRAC.
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