San Luis Potosí, SLP.- Al concluir el año pasado, un total de 60 restaurantes no lograron sobrevivir por las diferentes adversidades económicas, que propiciaron una baja afluencia.
Alejandro Espinosa Abarca, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), sostuvo que este año comenzó con dificultades, en las que influyen nuevos compromisos fiscales, como el incremento del salario mínimo, de 13 por ciento, junto a sus repercusiones en los ajustes a seguridad social, prestaciones y otros.
Añadió que el año pasado fue el más crítico para la industria restaurantera de la historia reciente, con una afluencia que disminuyó entre un 20 y 30 por ciento.
Además, apuntó que, a pesar del incremento en el precio de varios insumos, no han considerado ajustar el de los platillos: "No queremos caer en eso porque si así la gente no acude, ahora imaginen con precios más altos, buscamos un punto de equilibrio, ojala que el 2026 sea un año mejor".
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