San Luis Potosí, SLP.- La temporada decembrina representó un "respiro" necesario para la industria restaurantera en San Luis Potosí. Según informó Alejandro Espinosa Abaroa, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el sector registró un repunte de ventas del 50 por ciento durante el último mes de 2025.
A pesar de este incremento estacional, la industria cerró el año con un balance mixto. Si bien diciembre permitió oxigenar las finanzas tras un año de operaciones reducidas, las cifras finales quedaron un 5 por ciento por debajo de las obtenidas en diciembre de 2024.
Espinosa Abaroa atribuyó esta ligera brecha y la lentitud del sector durante el año a la situación económica nacional, que afectó directamente el bolsillo de los potosinos:
Reducción del poder adquisitivo: Las familias mostraron mayor cautela en sus gastos ante la inflación.
Cambio en hábitos: Se registró una disminución en la frecuencia de visitas a establecimientos de alimentos y bebidas durante la mayor parte de 2025.
Pese a los retos, la dirigencia de CANIRAC califica el saldo como positivo, pues el repunte navideño evitó un cierre de año crítico para los agremiados. Para este arranque de 2026, el gremio confía en que la dinámica económica se estabilice y los consumidores retomen sus visitas regulares a los restaurantes, impulsando la recuperación total del sector.
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