San Luis Potosí, SLP.- Además de las dificultades que han enfrentado a lo largo del año, la informalidad ha afectado de manera significativa a la industria restaurantera, afirmó Alejandro Espinosa Abaroa, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en San Luis Potosí.
"La competencia, desleal, es altísima, no ayuda mucho para que podamos mejorar las condiciones que hemos enfrentado durante el año", señaló el empresario. Estimó que siete de cada diez unidades económicas, entre restaurantes y cafeterías, operan actualmente en la informalidad.
Espinosa Abaroa explicó que esta situación coloca en desventaja a los negocios establecidos, ya que mientras los informales evaden obligaciones, los afiliados a la Canirac cumplen con el pago de impuestos como predial, contribuciones municipales y estatales, así como las cargas relacionadas con salarios y prestaciones.
Indicó que se trata de una combinación de factores que ha colocado a la industria restaurantera local en una situación crítica, pese a que el sector se ha consolidado como una de las principales fuentes generadoras de empleo en San Luis Potosí. Esto, añadió, ha provocado una escasez de mano de obra en otros sectores productivos.
Finalmente, confió en que el repunte económico que tradicionalmente trae la temporada decembrina comience a reflejarse hacia finales del mes de diciembre.
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