En México, acompañar una bebida con comida es casi un ritual. Desde los cacahuates en la cantina, hasta las tapas españolas o los quesos franceses con vino, cada cultura ha creado sus propias combinaciones. Pero más allá del sabor, existe ciencia detrás de por qué ciertos alimentos son mejores aliados del alcohol que otros.
El papel del almidón: palomitas, pan y papas
Los alimentos ricos en almidón (palomitas, pan, papas, pretzels) son ideales porque:
Son fáciles de digerir y no irritan, a diferencia de alimentos grasosos.
Por eso las palomitas son un snack perfecto: ligeras, ricas en fibra y con la textura crujiente que satisface mientras se bebe.
La proteína como escudo
Carnes frías, quesos, hummus o incluso un buen guacamole con frijoles aportan proteínas que hacen más lenta la absorción del alcohol. Además, ayudan a que el cuerpo procese el alcohol sin un choque tan brusco.
Grasas saludables: aguacate, frutos secos, aceite de oliva
La grasa buena crea una “barrera” que retrasa la absorción del alcohol. Unas tostadas con aguacate, almendras o aceitunas no solo son deliciosas, también son una forma de cuidar al cuerpo mientras se disfruta de una copa.
Alimentos con electrolitos: el dúo perfecto
El alcohol deshidrata. Por eso, acompañarlo con alimentos ricos en minerales es un acierto.
Estos ayudan a reponer electrolitos y hacen que la resaca sea menos fuerte.
Evita la azúcar excesiva
Los postres y cocteles muy dulces aceleran el aumento del alcohol en sangre y empeoran la resaca. Mejor apostar por snacks salados, naturales y con balance de proteína y grasa.
La próxima vez que sirvas una copa de vino, una cerveza o un mezcal, piensa que tu elección de comida no solo es cuestión de sabor: también es salud. Como dice un viejo refrán italiano, “el vino sin comida es veneno”.
Snacks inteligentes para acompañar el alcohol
