San Luis Potosí, SLP.– El año 2025 ha sido especialmente complicado para la industria restaurantera, golpeada por el alza en los insumos y la creciente carga fiscal. Alejandro Espinosa, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) informó que al menos 20 establecimientos han cerrado entre enero y julio.
La falta de clientela y los altos costos operativos son las principales causas de estos cierres. Aunque la Feria Nacional Potosina ha representado un alivio, este beneficio solo ha alcanzado a una parte del sector.
Espinosa estimó que la industria ha sufrido una caída de hasta 20% en sus operaciones durante el año. Aseguró que en septiembre, con las celebraciones patrias, se espera una ligera recuperación, aunque no será generalizada.
Finalmente, destacó que uno de los golpes más duros para el gremio ha sido el aumento en las obligaciones fiscales, especialmente las relacionadas con el pago de nómina.
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