Refuerzan medidas sanitarias por Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

San Luis Potosí, SLP.- En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que se conmemora cada 7 de junio, la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) informó que ha intensificado las acciones de vigilancia y capacitación con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA’s).

De enero a la fecha, la COEPRIS ha realizado 5 mil 071 visitas de control sanitario a establecimientos fijos y semifijos que manejan alimentos, tanto preparados como crudos. Como resultado de estas inspecciones, 36 negocios fueron suspendidos temporalmente por incumplir con la normatividad sanitaria vigente.

Además, durante el 2025 se han impartido 818 cursos y pláticas en los que se ha capacitado a 2 mil 810 manejadores de alimentos de diversos giros, como restaurantes, cocinas económicas, carnicerías, pescaderías, cremerías, purificadoras de agua y talleres artesanales de elaboración de quesos.

Para evitar que en nuestros hogares y establecimientos los alimentos no sean un factor de riesgo sanitario, la COEPRIS recomienda que sea necesario realizar las siguientes actividades:

Lavar y desinfectar trapos de cocina, desinfectar superficies, lavar después de cada uso tablas de picar y cuchillos, no picar en la misma tabla carne y vegetales, separar los alimentos crudos de los preparados, ya que los microorganismos de los alimentos crudos pueden contaminar el alimento cocinado, y cocinar hasta hervir.

Se recomienda mantener los alimentos en temperaturas adecuadas ya sea refrigerados o congelados, principalmente aquellos que tienden a descomponerse con mayor rapidez como carnes, mariscos, lácteos, embutidos etc.

Con estas acciones, la autoridad sanitaria busca fomentar una cultura de prevención que contribuya a disminuir los riesgos sanitarios en los hogares y establecimientos de San Luis Potosí.