locales

Coepris capacita a más de 3 mil manejadores de productos del mar

Plano Informativo | 10/04/2025 | 15:37

San Luis Potosí, SLP.- En apoyo a la salud de las y los potosinos que durante la presente temporada de cuaresma incrementan la demanda de productos del mar, así como el consumo de alimentos en los sitios turísticos, la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios inició desde el mes de marzo con la capacitación tanto a expendedores de productos del mar tanto crudos como preparados, así como a establecimientos que ofertan alimentos en los principales parajes y balnearios del estado.

Desde el inició de las actividades del Operativo se ha capacitado mediante cursos, pláticas y asesorías a 3 mil 293 expendedores de productos de la pesca, así como a expendedores de alimentos preparados además de la entrega de 376 productos utilitarios y mil 130 piezas de material impreso con información en adecuado manejo de alimentos y productos de la pesca.

Entre las temáticas que se han abordado con los manejadores de alimentos y productos del mar se encuentran: Manejo Higiénico de Alimentos, Temperaturas Adecuadas de Conservación, Acciones para Evitar Contaminación Cruzada, Almacenamiento Correcto de Productos y Normatividad Sanitaria. Además del trabajo con los expendedores de alimentos y productos del mar, personal de COEPRIS ha capacitado a 322 trabajadores de purificadoras de agua y fábricas de hielo ya que éste producto incrementa su demanda durante la temporada cálida.

A través de las visitas de control sanitario a los establecimientos que expenden productos del mar, agua y hielo, así como con las actividades de capacitación se busca garantizar que los productos que consume la población sean inocuos evitando con ello, la presencia de enfermedades gastrointestinales por alimentos contaminados o en mal estado.

La COEPRIS recomienda a la población adquirir productos del mar frescos para evitar alguna enfermedad; solo se debe adquirir aquel pescado que presenta los ojos húmedos, brillantes y cristalinos, que su piel está firme, con brillo y las escamas bien adheridas y su olor sea a mar por lo que respecta a ostiones, almejas o mejillones hay que adquirir aquellos que tengan la concha firmemente cerrada. Si se va a acudir a algún restaurante de pescados o mariscos, es necesario observar que éste cuente con Aviso de Funcionamiento, que la limpieza sea visible, que el personal que elabora los productos tenga una presentación pulcra y que los productos se encuentren en buenas condiciones.