Lunes 3 de Marzo de 2025 | Aguascalientes.
En el primer semestre del año, la industria de bares, discotecas y centros nocturnos espera incrementar sus precios al consumidor hasta 8 por ciento, debido al aumento en los precios de bebidas alcohólicas y de impuestos en refrescos.
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística (Inegi), la inflación de bebidas alcohólicas a nivel nacional fue de 2.13 en 2024, respecto a 2023.
Este 2025 será la primera vez que el Inegi medirá la inflación de centros nocturnos para un año completo, ya que comenzó a considerarlos en su muestra en agosto de 2024.
Otra razón de ese incremento es que al arranque del 2025 aumentó 4.5 por ciento el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS), con lo que la cuota aplicable a bebidas saborizadas, incluyendo refrescos, subió 7.14 centavos, por lo que los consumidores mexicanos pagarán 1.64 pesos por cada litro.
"Tenemos estimado para este año, seguramente por lo menos en el primer semestre, un aumento de entre 3 a 8 por ciento", indicó en entrevista Helking Aguilar Cárdenas, presidente de la Asociación Mexicana de Discotecas, Bares y Centros Nocturnos (Ambadic).
Advirtió en entrevista que dicho incremento podría incidir de manera directa en la asistencia de los clientes y en el ticket promedio de los diversos establecimientos, los cuales no terminan de recuperarse por completo desde la pandemia de Covid-19.
En 2024, afirmó, los centros nocturnos en el País registraron una recuperación de 70 por ciento en comparación con datos previos a la pandemia y este año se espera llegar a 90 por ciento.
"En promedio, nosotros hablamos de atender a la semana, a nivel nacional, a 9 millones de consumidores en todo el sector", expuso.
A principios de año las empresas dedicadas al entretenimiento y recreación viven un periodo complicado en la llamada "cuesta de enero" y en algunos casos por la extensión de los periodos vacacionales, agregó.
Mauricio Ortega Estrada, bartender del Bar MG, ubicado frente de la Alameda Central de la Ciudad de México, reconoció que tanto la afluencia como el consumo no logran superar a la cifras que se tenían antes de la crisis sanitaria.
"No estamos vendiendo ni la mitad de lo que vendíamos en 2019", sostuvo.
Por tipo de bebidas, la cerveza destaca en el consumidor debido a su accesibilidad en cuanto a precios, de ahí le siguen los destilados como el tequila, el mezcal y la ginebra.
Aunque comentó que un tarro de un litro de cerveza costaba 90 pesos hace tres años y hoy está en 130 pesos, es decir, 44 por ciento más.
"Nos suben precios las cerveceras, las empresas refresqueras nos suben los precios de la renta (del local), por lo que nosotros estamos obligados a subir los precios a nuestros clientes", manifestó.
Arturo Camacho Nonato, jefe de barra de Sky Bar, ubicado también en el Centro de la Ciudad de México, indicó que las bebidas clásicas generalmente están entre 150 a 200 pesos, mientras que la mixología suele empezar desde 280 pesos e ir hacia los 400.
"La mixología eleva su precio ya que los procesos y los productos que se ocupan para ella son de un costo más alto lo que la hace un tipo de coctelería premium", añadió.
En tanto, ejemplificó que un shot de mezcal actualmente oscila entre 100 pesos hasta 400 pesos, dependiendo del destilado, la ubicación del establecimiento y el giro del lugar.
"En los lugares de mayor afluencia y con alto aforo de visitantes, el consumo de una persona, de manera moderada, puede alcanzar los hasta 600 pesos, mientras que un consumo más grande sin moderación pueden llegar a gastar hasta 5 mil pesos", acentuó.
