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Brilla la gastronomía de Quintana Roo en la Guía Michelin
Reforma | 06/12/2024 | 12:32
Durante un evento realizado en Xcaret, la gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama, destacó que la gastronomía de la región se posiciona cada vez más a nivel mundial, y prueba de ellos son los reconocimientos y estrellas Michelin que se otorgaron a restaurantes locales.
En total se otorgaron tres estrellas, cuatro reconocimientos "Bib Gourmand" y 13 lugares destacaron dentro de las recomendaciones de la prestigiosa Guía Michelin.
Los tres restaurantes con estrella fueron Cocina de Autor Riviera Maya, Le Chique y HA'. Estos siguen los varios parámetros de la guía, como la calidad de los productos utilizados, dominio de las técnicas culinarias, armonía de los sabores, personalidad del chef expresada en el platillo, y consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad.
Los galardonados con el sello "Bib Gourmand" fueron Axiote, Cetli, Mestixa y Punta Corcho, los cuales destacan por encima de su categoría, sin embargo, mantienen precios moderados.
Y dentro de los 13 restaurantes recomendados estuvieron: Arca, Autor, Bu'ul, Casa Banana, El Fogón, Hartwood, Kiosco Verde, La Casa De Las Mayoras, María Dolores, NÜ Tulum, Posada Margherita, Wild y Woodend.
Cada uno ayuda a reafirmar la calidad de la gastronomía local y el talento de chefs, cocineros, meseros, bartenders y todo el personal involucrado.
"Lo que no se visibiliza no existe, y nosotros tenemos que decirle al mundo que hay una gran gastronomía, mujeres y hombres extraordinarios, cocineras y cocineros, productos de la región que se combinan por esas manos maravillosas y se convierten en obras de arte en cada platillo", destacó la gobernadora.
"Hoy me da orgullo inmenso entregar estos reconocimientos otorgados por la prestigiosa Guía Michelin. Desde el primer día de este gobierno diferente, humanista, con corazón feminista, se trabajó para incluir a Quintana Roo en la Guía Michelin. Parece inconcebible que tuvieran que pasar 50 años para que llegara una mujer gobernadora para ingresar a la Guía".
Mara Lezama felicitó a los galardonados y afirmó que estos reconocimientos son testimonio de las delicias culinarias que se pueden probar en los 12 destinos turísticos de los 11 municipios de Quintana Roo.
"Esta magia maravillosa de nuestras raíces históricas y tradiciones mayas con la pluriculturalidad que podemos encontrar en un chef mexicano, un chef italiano, una chef francesa, una chef que viene de otro estado de la República Mexicana para hacer verdaderas obras de arte", afirmó.
El secretario estatal de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, destacó que este logro, producto del impulso de la gobernadora Mara Lezama y el trabajo conjunto de todas las personas, restaurantes, chefs y trabajadores coloca a Quintana Roo en la élite de la gastronomía mundial.
Por su parte, David Quintana Morones, vicepresidente de Grupo Xcaret, agradeció la presencia de todos los galardonados y resaltó la visión de Lezama por hacer de Quintana Roo el lugar más deseado del mundo para los amantes de la gastronomía.
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