San Luis Potosí tiene un tradición en la producción de vino que está desde principios del siglo XVIIi, y que dada esa memoria en viticultura está aún presente en la región de Villa de Reyes, podrían resurgir para crear toda una ruta vinícola y de degustación de queso que puede atraer al turismo, consideró el Dr. Sergio Alejandro Cañedo Gamboa, investigador del Colegio de San Luis (Colsan).
Los orígenes
El investigador señaló que: "realmente es importante detectar que tenemos una tradición para producir vino o de la viticultura, es decir sembrar uvas y producir bebidas, que data por lo menos de principios del siglo XVIII, puede surgir evidencia anterior pero tenemos una evidencia de principios del siglo XVIII que surge en lo que conocemos hoy como Villa de Reyes, pero su nombre original era Valle de San Francisco".
Destacó que "en esa región se cumple con características muy específicas (...) de Villa de Reyes hacia el estado de Guanajuato, porque previamente el Valle de San Francisco, en ese siglo XVIII se inicia cuando la Hacienda de Bledos era propiedad de Francisco Villanueva Velasco, sabemos que ahí era una transacción de compra y venta de vino y que están produciendo vino".
Así lo dijo: "Tenemos una tradición para producir vino o de la viticultura, es decir sembrar uvas y producir bebidas, que data por lo menos de principios del siglo XVIII, puede surgir evidencia anterior pero tenemos una evidencia de principios del siglo XVIII que surge en lo que conocemos hoy como Villa de Reyes"
Continuó señalando que "estamos hablando de unos 100 años antes de la independencia, entonces ahí lo interesante es que tenemos como la cuna de la viticultura en San Luis Potosí, en ese espacio que se compartía entre estas haciendas, con las haciendas cercana que se tiene hacia el estado de Guanajuato que es Jaral de Berrios; es una zona ecológica y cultural en esta región".
Época dorada y debacle
El Dr. Cañedo Gamboa explicó que está tradición inicia desde principios del siglo XVIII, va a prevalecer durante ese siglo, prevalecerá durante el siglo XIX ya que hay evidencias y datos muy puntuales de que sigue existiendo el Valle de San Francisco durante el siglo XIX; ya entrando al final de ese siglo la propiedad de la Hacienda de Bledos, que no es la única productora porque también está Cañada de Calderón y la Hacienda de Carranco produciendo vinos, se mantiene la producción de vino de uva pero, también producen otro tipo de bebida producto de las frutas fermentadas, la Sidra de Calderón, que durante un tiempo fue propiedad de Félix María Calleja, poco antes de la independencia
"Cuando avanza el siglo se mantiene esta producción de vino, hacia finales del siglo XIX compra la Hacienda de Bledos Encarnación Ipiña, que está muy interesado en la producción de vinos, sabe lo que está comprando porque compra una Hacienda que está produciendo en ese momento vino; es muy interesante lo que hace él porque precisamente sabiendo que hay la oportunidad de incrementar la producción hace todo una infraestructura hidráulica para ello".
Pero, en 1930 desaparece por diversos motivos la producción y la Hacienda, "pudo haber sido afectado por la repartición de tierras de la Revolución; también por los fluctuaciones de los presos de la uva; pudo haber diversas razones que se conjugaron que acabaron con esta producción de vino".
Producción en otras zonas
El investigador destacó que se toman otras partes de San Luis Potosí más adelante con otros proyectos, "estamos hablando ya en la década de 1940, en Salinas de Hidalgo donde hay una producción de vinos espumosos (...) ya después en los 60 y 70s se realiza producción de uva para la elaboración de vino en diferentes ejidos, con proyectos de la Secretaría de Agricultura, que buscan la producción de uva para la elaboración de vino, pero aquí hablamos del Altiplano Potosino (...) entonces tenemos este resurgimiento de la actividad tanto en el norte como en el sur, hacia el mismo Valle de San Francisco, que es lo que es relevante".
Resurgimiento
Para el experto actualmente hay un resurgimiento, en lo que era la zona del propio Valle de San Francisco, "donde podemos pensar y comprobar que surgió la viticultura en San Luis, es interesante porque ahí tenemos dos casas productoras qué tienen alrededor de 15 años de que empezaron con producción de vino. En el mismo espacio del Valle de San Francisco, aunque uno está en las tierras de San Luis y otro en las tierras de Guanajuato, pero pertenecen a la misma zona del Valle de San Francisco".
San Luis productor de vino
Ante este punto, el Dr. Cañedo Gamboa, consideró fundamental hacer una sinergia para que resurgir la zona, "hay que combinar factores para la producción, en una propuesta que tenemos ya se han dado algunos pasos, por ejemplo si tenemos una región productora de queso, Villa de Reyes, y tenemos ahora empresas productoras de vino entonces hay rutas de queso y vino que ayudaría a promover el turismo para la producción de vino y queso a través de meridajes y festivales, es una forma de combinar diversos factores para poder generar esta sinergia que posibilite ese desarrollo".
Finalmente dijo que también se necesita infraestructura, "cuestiones tan básicas como la propia señalética para poder llegar son factores que, a lo mejor no se les ponen mucha atención, pero son muy importantes el tener también no solo los productores de la región, sino de otras regiones, esas sinergias son las que podrían contribuir a poder detonar de alguna manera el incremento en la producción de vino y el generar la atracción turística en ciertos lugares".
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