Deleita a tu paladar con este clásico mexicano de jugosas tortitas de pollo desmenuzado bañadas en una salsa verde fresca y picante, en tan solo 30 minutos
Ingredientes:
Para las tortitas de pollo:
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
2 huevos
1/2 cebolla blanca finamente picada
1/4 taza de cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír
Para la salsa verde:
1 kilo de tomates verdes
2 chiles serranos (o al gusto)
1 diente de ajo
1/2 cebolla blanca
1/4 taza de cilantro fresco picado
Sal al gusto
Agua
Preparación:
1. Prepara la salsa verde:
•Pon a hervir los tomates verdes en una olla con suficiente agua hasta que estén blandos.
•Mientras tanto, asa los chiles serranos y el ajo en un comal o sartén hasta que se doren un poco.
•Retira los tomates del agua y deja que se enfríen un poco.
•Licua los tomates verdes, los chiles serranos, el ajo, la cebolla blanca y el cilantro fresco hasta obtener una salsa verde suave. •Sazona con sal al gusto.
2. Prepara las tortitas de pollo:
•En un bowl grande, mezcla el pollo desmenuzado, los huevos, la cebolla blanca picada, el cilantro fresco picado, sal y pimienta al gusto.
•Forma tortitas con la mezcla de pollo, procurando que no sean muy gruesas.
3. Fríe las tortitas de pollo:
•Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
•Una vez que el aceite esté caliente, fríe las tortitas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados.
•Escurre las tortitas de pollo en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Sirve las tortitas de pollo en salsa verde:
•Cubre las tortitas de pollo con la salsa verde caliente.
•Puedes acompañar con tortillas de maíz calientes, crema agria, aguacate fresco, cebolla finamente picada y cilantro fresco.
Las tortitas de pollo en salsa verde son un platillo tradicional mexicano que combina la jugosidad del pollo desmenuzado con la frescura y el picor de una salsa verde casera. Es una receta versátil que se puede disfrutar para el desayuno, el almuerzo o la cena, y que seguro conquistará a toda la familia.
