San Luis Potosí, SLP.- En el último cuatrimestre del año, asociado con el cambio de temperatura, la industria panificadora y confitería, registran repuntes en sus ventas hasta en un 60 por ciento, Patricia Salazar, chef, gerente de planta y representante en San Luis Potosí de la marca Lastur, sostuvo que ese comportamiento favorable se mantiene hasta en los primeros meses de 2025.
Admitió que han resentido a lo largo del año, las variaciones drásticas que marcaron a algunos insumos, como lo es el huevo, el azúcar, las grasas vegetales o el gas natural.
Salazar apuntó que pese a que esperan que esos insumos, las grasas y el huevo, o el cacao también, en forma primordial, aumentan otra vez antes de que concluya el año, confió en que no sea de una manera desproporcionada.
Con la variación climática, sostuvo que comienza a registrarse un repunte en las ventas dentro de la industria panificadora.
En San Luis Potosí apuntó que brindan insumos o son proveedores, en poco más de un centenar de establecimientos.
Salazar dijo que para contrarrestar los altos precios de insumos, como lo es el cacao de manera primordial, junto a otras empresas del sector, a nivel local, expuso que promoverán esquemas de compras consolidadas, para disminuir los costos, y maximizar la utilidad.
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