Muchos aseguran que este pozole es el más rico de todos los diferentes tipos de pozole que existen, por eso te decimo cómo hacer pozole estilo jalisco.
Para esos días fríos se antoja un pozole, checa esta receta y aprende a prepararlo estilo Jalisco
Ingredientes:
1 kilo de maíz blanco para pozole
1 cabeza de ajo
1 cebolla
3 chiles chilacate cocidos
1 1/2 kilo de carne de cerdo: espinazo, pierna, cabeza
1 lechuga romana picada
1 manojo de rábanos
1 cebolla picada
1 cucharada sopera de Cal
Sal
Preparación:
Pon el maíz a remojar durante 2 horas, después colócalo en una olla de peltre o de barro y añádele 1 cucharada de cal y pon a cocerlo hasta que el maíz suelte el pellejito de manera fácil. Después déjalo enfriar y talla el maíz para que termine de soltar todo el pellejo.
Después de terminar de limpiar el maíz ponlo en una olla con agua y agrega la cabeza de ajo y 1 cebolla entera y déjalo hasta que reviente o esponje el maíz.
Pon la carne a cocer por separado y cuando esté cocida y el maíz reventado, agrega el caldo de la carne a la olla del maíz para que quede espeso.
Licúa los chiles y agrégalos a la olla del pozole para que se pinte de rojo, después sazona con sal.
Sirve un plato con el maíz y carne, adorna con lechuga picada, rábanos y la cebolla picada.
