Variabilidad en el precio de la leche afecta en precios de sus derivados
Alicia Limón | Plano Informativo | 12/07/2024 | 18:24
Rioverde, SLP.- Los precios de la leche de vaca en los últimos años debido a distintos factores han estado variantes en sus precios y su existencia lo que ha llevado a elevar el costo de sus derivados.
Edgar Vázquez Alonso, fabricante de queso señaló que las empresas de producción de lácteos a gran escala, acaparan fuertemente el mercado de la leche, dejando a pequeños y grandes productores a la deriva.
Los productores de quesos han tenido que incrementar sus costos, poniendo a la industria quesera en una situación complicada en comparación con la que se registraba hace al menos 10 años.
El litro de leche fluctúa entre 9 a 10 pesos, sin embargo ha alcanzado hasta 13 pesos el litro, principal factor del incremento de los precios del queso debido a que para elaborar un queso de medio kilo se requieren entre 5 a 6 litros de leche.
Lamentablemente los derivados de los lácteos han tenido que registrar por lo menos un incremento anual de hasta el 5 por ciento, lo que afecta al bolsillo del consumidor final.
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