El barcelonés Disfrutar se coronó como el mejor restaurante del mundo en el ranking en la edición 22 de gala de The World's 50 Best Restaurants celebrada en el teatro Encore, dentro de Wynn Resort, en Las Vegas.
Europa volvió a conquistar el listado, después de que Virgilio Martínez y Pia León llevaran a Latinoamérica a la cima en 2023 poniendo a Central a la cabeza.
Además de recuperar la primera posición .que encabezó por última vez en 2015-, España ocupa tres lugares dentro del top 5. Disfrutar, Asador Etxebarri y Diverxo se impusieron en primera, segunda y cuarta posición dentro de lo mejor de la culinaria mundial.
El restaurante parisino Table by Bruno Verjus consiguió colarse en la tercera posición y el limeño Miado conquistó el lugar número 5 de este ranking que clasifica del 1 al 50 a los mejores restaurantes del mundo según el criterio de un jurado de mil 80 expertos del sector gastronómico.
Durante la edición 2024 de la lista creada por el grupo editorial británico William Reed Business Media, se entregaron algunos galardones especiales anunciados previamente.
El premio a 'Best Female Chef' llegó a manos de la brasileña Janaina Rueda; el 'One to Watch' se otorgó a Kato, en Los Angeles y 'The Art of Hospitality Award' fue para el restaurante parisino Plénitude.
Otros premios anunciados durante la gala fueron el 'Icon Award', en reconocimiento a una trayectoria en el sector global, para Neil Perry; el premio a 'Mejor Pastelera del Mundo' para la francesa Nina Métayer; el 'Mejor Sumiller del Mundo', para Pablo Rivero, del restaurante porteño Don Julio y el 'Restaurante más Sostenible del Mundo' para el alemán Nobelhart & Schmutzig.
Los mexicanos
Quintonil y Rosetta fueron los dos restaurantes mexicanos que lograron escalar en la lista: Quintonil pasó del noveno lugar en 2023 al séptimo, mientras Rosetta descendió de la posición 49 al número 34 en la reciente entrega a los mejores del mundo 2024.
Por otro lado, Pujol, liderado por Enrique Olvera que fue el primer restaurante mexicano en alcanzar el top 5 en 2022, retrocedió al lugar 13 durante la edición pasada, para después perder 20 posiciones en el listado, pasando al lugar 33 en la última entrega del ranking.
LISTA COMPLETA
1. Disfrutar (Barcelona, España)
2. Etxebarri (Axpe, España)
3. Table by Bruno Verjus (París, Francia)
4. DiverXO (Madrid, España)
5. Maido (Lima, Perú). Mejor restaurante de Sudamérica
6. Atomix (Nueva York, Estados Unidos). Mejor en Norteamérica
7. Quintonil (Ciudad de México, México)
8. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
9. Gaggan (Bangkok, Tailandia) Mejor restaurante en Asia
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
11. Septime (París, Francia)
12. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
13. Trèsind Studio (Dubái). Mejor restaurante en Oriente Medio
14. Quique Dacosta (Dénia, España)
15. Sezanne, Tokio
16. Kjolle (Lima, Perú)
17. Kol (Londres, Reino Unido)
18. Plénitude (París, Francia) El mejor anfitrión
19. Reale (Castel di Sangro, Italia)
20. Wing (Hong Kong). La entrada más alta de 2024
21. Florilège (Tokio, Japón)
22. Steirereck (Viena, Austria)
23. Sühring (Bangkok, Tailandia)
24. Odette (Singapur)
25. El Chato (Bogotá, Colombia)
26. The Chairman (Hong Kong)
27. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
28. Elkano (Getaria, España)
29. Boragó (Santiago de Chile, Chile)
30. Tim Raue (Berlín, Alemania)
31. Belcanto (Lisboa, Portugal)
32. Den (Tokio, Japón)
33. Pujol (Ciudad de México, México)
34. Rosetta (Ciudad de México, México)
35. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
36. The Jane (Amberes, Bélgica)
37. Oteque (Río de Janeiro, Brasil). Vuelve a entrar en la lista
38. Sorn (Bangkok, Tailandia). Vuelve a entrar en la lista
39. Piazza Duomo (Alba, Italia)
40. Le Du (Bangkok, Tailandia)
41. Mayta (Lima, Perú)
42. Ikoyi (Londres, Reino Unido)
43. Nobelhart & Schmutizig (Berlín, Alemania). Premio al restaurante más sostenible
44. Mingles (Seúl, Corea del Sur)
45. Arpège (París, Francia)
46. Single Thread (Healdsburg, Estados Unidos)ç47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Alemania)
48. Hia Franco (Kobarid, Eslovenia)
49. La Colombe (Ciudad del Cabo, Sudáfrica) Mejor restaurante en África
50. Uliassi (Senigallia, Italia)
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