A la baja las ganancias de la industria restaurantera en SLP

San Luis Potosí, SLP.- La escalada inflacionaria por arriba del ficticio 8 por ciento reportado con frecuencia, contener los precios de los productos y los ajustes que hubo en este año en el pago de prestaciones de trabajadores, ha pulverizado las ganancias que se generan dentro de la industria restaurantera.

Para Alejandro Espinosa Abaroa presidente en SLP de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, pese a la escalada de precios en varios insumos de primera necesidad, como lo es el huevo, el aceite, las harinas, las grasas vegetales, el gas o la mano de obra, han mantenido los mismos precios desde que comenzó el año 2024.

No pueden subirse de manera súbita esos precios, porque no se quiere enviar una señal negativa, y que afecte en la afluencia a los espacios restauranteros, dentro de una industria que continúa en proceso de recuperación, después de los impactos negativos de la pandemia de hace tres años.

El empresario de los restauranteros, sostuvo que esas variaciones a la alza, han tenido como consecuencia, que las ganancias sean más reducidas, con menores márgenes que son asimilados, para continuar con afluencia de comensales.

Espinosa afirmó que la industria restaurantera es una de las más afectadas por el efecto inflacionario.

"Porque es conocido que la inflación que reportan de un 8 por ciento, en realidad es ficticia, es mucho mayor, por arriba del 12 por ciento y que se observa en productos como el huevo, con sus precios tan altos que vemos ahora, el caso del chile serrano, es otro ejemplo, el aceite, u otros insumos necesarios como es el gas, la energía eléctrica, o la mano de obra que en este año, se cubre con otras disposiciones fiscales más altas", mencionó.