Famoso chef pide no consumir aguacate por ser diamantes de sangre de México

chef JP McMahon, dueño de dos laureados restaurantes Michelin, Tartare y Aniar, dijo que los aguacates son “los diamantes de sangre de México”. De acuerdo con el experto culinario de Irlanda, los sitios de comida deberían dejar de servir el tradicional alimento de México y reemplazarlo. Yo no los uso por el impacto que tienen en las ciudades de donde vienen: la deforestación de Chile y la violencia en México”, señaló al diario Irish Independent. Los aguacates son fuente de grasas naturales, entre otros beneficios. Pero el chef considera que su producción se asemeja a la de las jaulas en batería para gallinas o pollos. Los restaurantes irlandeses deberían hacer un esfuerzo consciente por no usar aguacates o reducir la cantidad que usan. Puedes obtenerlos con el comercio justo, pero la mayoría no son producidos así”, añadió. La revista Times reportó que grupos criminales como La Familia Michoacana y los Caballeros Templarios controlaron el comercio del alimento milenario en Michoacán durante la década pasada. En respuesta a la violencia y amenazas, muchos agricultores formaron parte de los grupos de autodefensas de la entidad.