La cultura mexicana está muy permeada a lo largo del mundo, pero en Argentina la gastronomía de ese país tuvo mucho éxito, debido a algunos platos clásicos como los tacos, que tuvieron muy buena aceptación entre los argentinos. Pero estos platos no son sólo deliciosos, sino que también pueden aportar de varias formas a nuestra salud.
Es que tanto los ingredientes como las preparaciones de los platos suelen ser muy saludables, a diferencia de lo que se piensa en la cultura popular. Por supuesto que debemos evitar los platos fritos o aquellos que se consideran “comida chatarra” como son los nachos.
Una de las ventajas de esta gastronomía es que los ingredientes se pueden incorporar fácilmente en una dieta, como el guacamole o un licuado con chía. Cada vez abren más establecimientos mexicanos a lo largo del país, muchos de ellos ofrecen delivery a domicilio, para poder disfrutar de platos de verdadero espíritu azteca. Veamos qué nos puede aportar la gastronomía mexicana:
Ají picante
Es un excelente aliado del sistema cardiovascular, así como una muy buena forma de mejorar la digestión. Los investigadores descubrieron en el ají propiedades antiinflamatorias y antisépticas. Asimismo, este alimento es una muy buena forma de mejorar el sistema inmune. Claro que debemos consumirlo con moderación, ya que su ingesta desmedida puede causar problemas gástricos.
Palta
Es una fruta con alto contenido de potasio (más que una banana), pero además cuenta con grandes cantidades de grasas saludables. Esto significa que nos ayudará a combatir el colesterol malo (LDL) y fomentar los niveles del bueno o HDL.
Cactus Nopal
Parece un ingrediente exótico para Argentina, pero cada vez más chefs están utilizándolo en sus ensaladas, ya que cuenta con grandes cantidades de fibra, compuesto fundamental para nuestro sistema digestivo. Por otra parte, aporta vitaminas necesarias para reforzar el sistema inmune, la digestión y ayuda a bajar de peso, ya que es un alimento diurético.
Chia
Estas semillas milagrosas son un alimento indispensable para el organismo, porque tienen grandes cantidades de calcio y omega 3, ácido graso clave a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares y neurológicas.
Tomate
Esta fruta contiene vitamina C, reconocida por su aporte a las defensas del organismo, así como cantidades importantes de minerales y antioxidantes, productos claves para prevenir el cáncer y aportarnos energía.
Cacao
Muchos platos e infusiones mexicanas usan este producto, que contiene cantidades significativas de antioxidantes, responsables de la eliminación de los radicales libres, una de las principales causas de los tipos de cáncer más comunes. Es además una fuente natural de energía, sin los efectos secundarios de otras fuentes como el café o el té.
Maíz
Desde las tortillas para los tacos, hasta los rellenos de diversos platos, este ingrediente cumple un rol fundamental en la gastronomía mexicana. Aporta grandes cantidades de fibra (muy buena para el sistema digestivo), así como antioxidantes y otros minerales indispensables.
Quelite
Esta hierba, que se utiliza como condimento de muchas preparaciones mexicanas, tiene alto contenido de hierro en sus hojas, mineral muy necesario para el correcto funcionamiento del organismo, ya que aporta a la producción de la hemoglobina (compuesto de los glóbulos rojos). Además, esta planta aporta grandes cantidades de calcio a nuestro organismo, uno de los minerales indispensables para prevenir enfermedades de los huesos como la osteoporosis, entre muchas otras.
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