San Luis Potosí, SLP.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) realizará un operativo de verificación y control sanitario desde la tarde del 15 de septiembre en las principales plazas del Estado donde se realicen actos cívicos con motivo de las fiestas de la Independencia de México, esto para prevenir riesgos en la preparación de alimentos que se venden en puestos ambulantes; se van a desplegar 75 verificadores y un grupo de personal de promoción.
Al respecto, Carlos Alberto Aguilar Acosta, titular de esta Comisión, mencionó que se tiene preparado una intervención tipo operativa en las principales presidencias municipales del estado relacionado con una vigilancia que se va a hacer a la parte de alimentos dado que en esta época se presenta mucho el consumo de alimentos en puestos ambulantes con los tradicionales antojitos mexicanos por lo cual se va a estar vigilando la correcta elaboración, manejo, y disposición de estos alimentos.
Por otro lado la parte de restaurantes también se inició una actividad operativa con personal de Dirección de Gobernación donde se va a estar muestreando bebidas alcohólicas para darle seguimiento a las causas que podría provocaron algún problema; un tercer operativo será la parte del tabaco que también se va a estar vigilando; por ello se inició con una campaña de difusión en semanas anteriores en coordinación con los Ayuntamientos y las Direcciones de Comercio.
Finalmente, destacó que se tiene una situación muy especial con los comercios ambulantes porque no tienen instalación fijas, por ello los verificadores no pueden revisar puntos como lavado de manos, drenajes, utensilios, por lo cual se está solicitando que se usen materiales desechable con un cordial manejo de los residuos.
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