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Tres platillos mexicanos que sorprenden a extranjeros

Agencias | 16/04/2018 | 19:27
Mondongo
 
Es conocido popularmente como menudo. En muchísimos pueblos del país es usado para desayunar, sobre todo los fines de semana, y se trata de un cocido con el estómago de la res picado. 
 
Huitlacoche 
 
Se trata del hongo que sale en tiempos de lluvia al maíz, uno morado y frondoso. Los antiguos mexicanos lo adoptaron como un alimento, esto aunque en realidad es un parásito. La parte que consumimos son conocidas como agallas, una mezcla entre el hongo y el grano de maíz. El huitlacoche se consume en quesadillas, cremas, sopas, e incluso en restaurantes en rellenos de pastas y carnes.
 
Hueva de hormiga o escamoles
 
Estos huevecillos de hormiga solían comerse desde tiempos preshispánicos en Hidalgo, Puebla, Talxcala y Guanajuato. Se comen ligeramente fritos en mantequilla, también con  epazote, en mixiote, en mole, en barbacoa, con huevo, entre muchos otros guisos.
 

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