Coepris inicia operativo Cuaresma 2018

San Luis Potosí, SL.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) dio inició al operativo de Cuaresma 2018 en donde se pondrá especial atención a los establecimientos que venda pescados y mariscos, además de agua y hielo, asimismo se estará vigilando la prestación de servicio en los parajes turísticos; son alrededor de 300 establecimiento dedicado a este ramo que serán vigilados.

Al respecto Carlos Alberto Aguilar Acosta, titular de Coepris, mencionó que se han comenzado con las actividades de vigilancia, ya se ha concluido la primera etapa de capacitación sin embargo se continuarán con las mismas para todos los expendedores de estos productos típicos de la temporada; explicó que alrededor de 150 personas estarán trabajando en la vigilancia durante esta temporada de cuaresma, entre verificadores, dictaminadores y promotores el saneamiento básico, todos estarán trabajando todos los días, incluyendo lo que es el periodo vacacional de los días santos.

"Ya tenemos algunos productos muestreados y en proceso de revisión en el laboratorio estatal, estamos esperando resultados de los mismos, lo que tenemos que cuidar mucho son las cuestiones de conservación y manipulación de productos alimenticios", dijo Aguilar Acosta quien mencionó que el año pasado se tuvo alrededor de 300 kilogramos de aseguramiento en todo el estado de productos, principalmente ostiones y ceviche, por ello recomendó a la población que consuma y compre sus productos en establecimientos que se dediquen específicamente el ramo y evitar el ambulantaje, además de observar sobre todo que se cuente con la conservación adecuada de los productos.

 Finalmente destacó que cuando se va hacer alguna verificación, si se encuentran inconsistencias se le dice al expendedor que debe de apegarse a la normatividad sanitaria vigente, en dado caso de no hacerlo se tienen que aplicar las medidas de seguridad que van desde un aseguramiento del producto hasta una suspensión del establecimiento, incluyendo una multa económica, aunque primero se percibe al lugar dándole los plazos pertinentes para que se subsane la anomalía, pero si son anomalías graves se actúa de manera inmediata.